26 أكتوبر 2015 – قامت الوكالة الدولية لبحوث السرطان - وهي وكالة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية - باستعراض أكثر من 800 مقالة عن سرطنة اللحوم الحمراء والـمُصنَّعة للبشر. وقامت مجموعة عمل تضم 22 خبيراً - بدعوة من برنامج أفاريد الوكالة الدولية لبحوث السرطان - بتصنيف استهلاك اللحوم الحمراء على أنها ربما تكون مسرطنة للبشر، واللحوم المصنعة على أنها مسرطنة للبشر.
وقد لوحظ وجود علاقة بين أنماط معينة من السرطان وبين اللحوم الحمراء والـمُصنَّعة. ووُجد أن اللحوم المصنعة - على وجه الخصوص - تمثِّل مشكلة، لأنها تُستهلك على نطاق أوسع. ووَجد فريق الخبراء العامل أن كل 50 غراماً تؤكل يومياً تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%.
إن الوكالة الدولية لبحوث السرطان تدعو الحكومات والهيئات التنظيمية الدولية إلى تقييم المخاطر والفوائد الصحية لاستهلاك اللحوم، حتى يكون الناس على علم بالمدخول اليومي الموصى به، ويتمكنوا بالتالي من حماية أنفسهم من السرطان.
