Le Dr Yves Souteyrand, de nationalité française, est titulaire d’un doctorat en économie de la santé, qu’il a obtenu de l'Université d'Aix-en-Provence. Il a travaillé au ministère français de la Santé en tant que chercheur en charge de la mise en œuvre de programmes de recherches dans les domaines de la santé publique et des systèmes de santé. Recruté par l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), il a occupé, entre 1993 et 2003, les fonctions de chef du service de recherche en santé publique et socio-comportementale à l'Agence nationale de recherches sur le sida (ANRS).
Il a commencé à travailler à l'OMS en 2003 en tant que conseiller principal auprès du Directeur du Département VIH/sida, à Genève, puis en tant que coordonnateur de l'unité Information stratégique et planification de ce département. Le Dr Yves Souteyrand a publié de nombreux articles sur les questions socio-économiques en matière de santé publique et sur le VIH/sida. Il a été responsable de la publication du rapport annuel OMS/ONUSIDA/UNICEF sur la riposte au VIH/sida dans le secteur de la santé en vue d’instaurer l’accès universel à la prévention, aux soins et au traitement du VIH.
Depuis décembre 2012, le Dr Yves Souteyrand était Représentant de l’Organisation mondiale de la Santé au Maroc.