الطلاب الأعزاء،
سوف يحتفل المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط، بيوم الصحة العالمي لعام 2015 حول موضوع سلامة الغذاء.
ويقصد بسلامة الغذاء الحفاظ على الطعام من التلوث بالبكتيريا الضارة والفيروسات، والمواد الكيماوية والطفيليات. فالأطعمة الملوثة بهذه المواد تتسبب في الإصابة بمئتي مرض تتراوح بين الإسهال وشتى أنواع السرطان. والهدف الرئيسي لحملة يوم الصحة العالمي هذا العام هو رفع مستوى الوعي بمفهوم سلامة الغذاء. وسيكون تزويد المجتمعات بالمعلومات أحد العناصر الرئيسية للحملة.
ويسلط يوم الصحة العالمي لعام 2015 الضوء على أهم الأخطار المرتبطة بالغذاء غير المأمون.
لماذا نركز على سلامة الغذاء؟
يرتبط التهديد الذي يفرضه الغذاء غير المأمون بوفاة ما يقدر بمليوني شخص سنوياً – بينهم عدد كبير من الأطفال.
ولما أصبحت إمداداتنا من الغذاء خاضعة للعولمة على نحو متزايد، تأكدت الحاجة لتقوية نظم سلامة الغذاء داخل البلد الواحد وبين البلدان المختلفة.
ولهذا تروج منظمة الصحة العالمية من خلال يوم الصحة العالمي، 7 نيسان/ إبريل 2015، للجهود الرامية لتحسين سلامة الغذاء من المزرعة وصولاً إلى أطباق المستهلكين وفي كافة المراحل التي تمر بها سلسلة الغذاء.
لماذا يجب أن نعرف عنه؟
إن التهديدات الجديدة لسلامة الأغذية آخذة في الظهور باستمرار. فالتغييرات المتعلقة بإنتاج الغذاء،
وتوزيعه وأنماط ؛ والتغييرات البيئية؛ والبكتيريا الجديدة والمنبعثة والسموم؛ ومقاومة مضادات الميكروبات – كلها تزيد من خطر أن يصبح الغذاء ملوثاً. كما أن زيادة وتيرة السفر والتجارة تعزز احتمالات انتشار التلوث.
ما هو دور كل منا؟
الحفاظ على سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة. ومن المهم اتباعها في كافة مراحل سلسلة الإنتاج الغذائي بدءاً من المزارعين والمصنعين وحتى بائعي التجزئة والمستهلكين. وكمثال، توفر المفاتيح الخمسة لسلامة الغذاء التي وضعتها منظمة الصحة العالمية دليلاً عملياً لباعة التجزئة والمستهلكين حول التعامل مع الغذاء وإعداد الطعام:
المفتاح الأول: الحفاظ على النظافة
المفتاح الثاني: افصل بين الطعام النيء والطعام المطهي
المفتاح الثالث: اطهي الطعام طهياً جيداً
المفتاح الرابع: احفظ الطعام في درجة حرارة تضمن سلامته
المفتاح الخامس: استخدم الماء النظيف والمواد المأمونة
عزيزي الطالب
بإمكانك المساهمة في الجهود المبذولة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنقولة بالطعام، وذلك بالمشاركة في فعاليات يوم الصحة العالمي. إن يوم الصحة العالمي فرصة لتنبيه العاملين في القطاعات الصحية المختلفة، والمزارعين، والمصنعين، وتجار التجزئة، والممارسين الصحيين وكذلك المستهلكين إلى أهمية سلامة الغذاء، والدور الذي بوسع كل منهم القيام به كي يشعر كل فرد بالثقة في سلامة الطعام الذي يأكله.
كما يمكنك أيها الطالب التعبير عن هذه المعاني من خلال مسابقة الرسم والتلوين.
شروط المسابقة:
- يمكن للطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 8 إلى 18 عاماً الاشتراك بلوحاتهم أو رسوماتهم.
- يجب استعمال نوع مناسب من الألوان، ونوع مناسب من ورق الرسم.
- تُرسل اللوحات إلى مكتب ممثل منظمة الصحة العالمية في عاصمة بلدكم، أو مدير قسم العلاقات الدولية في وزارة الصحة في بلدكم، ليتم إرسالها إلى المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط.
- آخر موعد لتسلُّم الأعمال التي يتم الاشتراك بها في المسابقة هو 15 آذار/ مارس 2015.
- سيتم تحكيم الأعمال المشاركة وفق الفئات العمرية التالية: 8-9 سنوات ، 10-11 سنة، 12-13 سنة، 14-15 سنة، و16-18 سنة.
- تقوم لجنة محكّمين بتقيـيم جميع الأعمال المشتركة في المسابقة، وذلك في المكتب الإقليمي بالقاهرة، علماً بأن قراراتها نهائية.
- المنظمة لا يمكنها إعادة الأعمال الفائزة أو غير الفائزة إلى أصحابها.
- يحق لمنظمة الصحة العالمية استخدام الأعمال الفنية المُقدَّمة إليها في مطبوعاتها.
- يجب لصق الاستمارة المرفقة مع كل لوحة متضمَّنة البيانات التالية:
اسم المشتـرك كاملاً.
اسم البلد الذي يقيم به.
عمر المشتـرك.
عنوان منزله كاملاً.
اسم المدرسة وعنوانها ورقم هاتفها.
اسم ولي الأمر ورقم هاتفه.
على أن تُكتب هذه البيانات بخط واضح ويفضَّل أن تكون مطبوعة.
ولن يُلتَفَت إلى الرسومات التي لا تشتمل على هذه البيانات
10. تخصَّص للفائزين جوائز مالية رمزية تساوي قيمتها 200، 175، 150، 125، 100 دولاراً أمريكياً، لأفضل خمس لوحات، كما يحصلون على شهادات تقدير. وسيقام معرض للأعمال الفائزة بمقرّ المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية في القاهرة، مصر.
ملاحظة هامة لإدارات المدارس وخصوصاً مدرِّسي التربية الفنية:
نرجو انتقاء الأعمال الصالحة للمشاركة والمطابقة للشروط المذكورة أعلاه. وإذْ نشجِّع جميع الطلاب والطالبات على المشاركة في هذه المسابقة، والاستفادة من المعلومات حول موضوع (( سلامة الغذاء ))، فإن المحكّمين سوف ينظرون في الأعمال الواعدة فقط. كما نـرجو مساعدة الطلاب في استكمال الاستمارة بخط واضح ومعلومات كاملة.
للاشتراك املأ النموذج وإرساله إلى مكتب منظمة الصحة العالمية في بلدك
